Bliv skarp på retningslinjerne inden du genåbner restauranten - Tilde
Af Astrid Ulv Thomsen, publiseret d. 11/5 2020 | 3 min.

Bliv skarp på retningslinjerne inden du genåbner restauranten

[Opdateret den 19. maj 2020]

Den 18. Maj måtte landets restauranter og cafeer genåbne, efter uvished og kamp for overlevelse siden nedlukningsmeldingen der kom den 11. Marts 2020. Siden slutningen af marts er mere end 200 restauranter ifølge Horesta gået konkurs, og om det er rentabelt for restauranter at genåbne kommer nu helt an på retningslinjerne.


Vi har samlet et overblik over de nyeste retningslinjer, der vil opdateres hver uge. Vi indsætter relevante kilder på det vi skriver, men er ikke ansvarlig for om informationen skulle vise sig at være forkert, eller bliver opdateret efter at du har læst det her.

Retningslinjerne:

Tilrettelæggelse af arbejdet

  • Mindsk så vidt muligt kontakten mellem gæster og ansatte, f.eks. ved at tilbyde selvbetjeningsydelser
  • Indret lokalet så der ikke opstår tæt kontakt, f.eks. med afstandsmarkering hvor der dannes køer
  • Der må maksimalt tillades 1 person pr. 2 m2 indendørs gulvareal
  • Der skal skiltes tydeligt med max antal personer i lokalet
  • Lokaler forbeholdt personalet skal indrettes så smittefaren kan minimeres


Håndtering af hygiejne

  • Sæbe og vand eller håndsprit (70-85% alkohol) skal være tilgængeligt for gæster og medarbejdere
  • Medarbejdere skal vaske hænder grundigt eller benytte håndsprit flere gange dagligt, foruden deres almindelige håndvasketidspunkter
  • Fælles kontaktpunkter, som f.eks. dørhåndtag skal desinficeres hyppigt
  • Toiletter skal rengøres grundigt, med fokus på kontaktflader som f.eks. dørhåndtag
  • En arbejdsstation skal rengøres før en ny medarbejder bruger den
  • Vasketøj skal kemisk eller termisk desinficeres, eller vaskes ved min. 60 grader


Håndtering af sygdomssymptomer:

  • Ansatte med enhver grad af symptomer på COVID-19 bør ikke møde på arbejde
  • Ansatte møder først på arbejde efter et sygdomsforløb når de har været symptomfri i 48 timer
  • Ansatte, hvis familie eller samlevende har symptomer på sygdom skal følge Sundhedsstyrelsens retningslinjer for “nære kontakter”


Informationsmateriale:

  • Opsæt informationsmateriale om, at personer der har symptomer på sygdommen, bør isolere sig derhjemme
  • Opsæt informationsmateriale om Sundhedsstyrelsens anbefalinger til hygiejne, så kunder kan rette sig efter det


Særligt for cafeer og restauranter:

  • Forsamlingsforbuddet skal overholdes, og der må således ikke serveres for forsamlinger større end den fastsatte græns
  • Der behøver ikke at være 1 meter mellem to spisende gæster (eller et selskab af spisende gæster) men der skal være minimum 1 meter mellem andre gæster og selskaber. Som alternativ kan plastikskærme opsættes mellem selskaber
  • Hvis gæster kan sidde ved en bardisk, hvor de har ansigtet mod ansatte mere end 15 minutter af gangen, bør der opsættes en plastikskærm, eller pladserne bør ikke bruges
  • Buffeter bør indrettes så der kan holdes afstand, f.eks. ved kun at lade ét selskab tilgå buffeten af gangen. Desuden skal der holdes fokus på at mindske smitte via serveringsgenstande, f.eks. ved at tilbyde engangs tagtøj
  • Alle serveringssteder, hvor der serveres mad eller drikkevarer til indtagelse på serveringsstedet skal lukke senest kl. 24

KILDER: Erhvervsministeriet og Finans.dk

Har du spørgsmål?

Hvis du har spørgsmål, er du altid velkommen til at kontakte os på tlf +45 2594 2720, eller fange os på e-mail kontakt@heytilde.com

Vil du holdes opdateret?

Tilmeld dig vores nyhedsbrev og bliv løbende opdateret på ny tiltag i hotel og restaurantbranchen